Saber del Sur es convocada por el Gobierno de Panamá quien será el anfitrión de dicho evento. Se llevará a cabo en la Ciudad del Saber, reconocido hub de conocimiento en la región y será coordinada por el Centro Regional para América Latina y el Caribe del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y el Ministerio de Relaciones Exteriores de Panamá. La Feria contará con el apoyo de agencias especializadas del Sistema de Naciones Unidas.